Ich hab den confierten Knoblauch bisher in einer Knoblauch-Zitronen-Creme-Fraîche zu Blinis und in einer Mayo-Joghurt-Soße zu Artschocken verwendet und beides war sehr gut. Der Freund hat eine Zucchini-Nudelsoße damit verfeinert und war auch ganz begeistert.
Confierter Knoblauch
Zutaten
- Knoblauch
- neutrales Öl
Zubereitung
Knoblauchzehen schälen, holzige Enden abschneiden. In einen kleinen Topf geben und mit Öl bedecken. Bei minimaler Temperatur (max. 80 Grad) für ca. 45 Minuten garen, bis die Zehen weich sind und beginnen zu bräunen. In ein Schraubglas geben, mit Knoblauchöl aus dem Topf auffüllen, zuschrauben, abkühlen lassen. Im Kühlschrank aufbewahren.
(Idee)
Habe davon schon öfter gelesen, war aber bis jetzt immer zu faul. Vlt. nehme ich mir dich mal als Beispiel.
AntwortenLöschenLG Sarah
Beispielhaft! Alle sollten sich HCB als Beispiel nehmen! Die Welt wäre ein besserer Ort!
AntwortenLöschenDen hab ich letztes Jahr Februar gemacht, die ganze Wohnung duftete nach Knoblauch für gefühlte Wochen, aber das Zeug ist super! Und durch das unplanmäßige Krankwerden hat sich gezeigt, dass es zumindest über mehr als 12 Monate haltbar ist :-)
AntwortenLöschenErst einmal in einem Hotel in Sölden auf dem Teller gehabt aber war sehr geschmackvoll und passte gut zu dem Rindersteak. Danke für die Erklärung
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